珈琲倶楽部しょうぶ

先月から、硬水と軟水とを使って、パンを焼いていましたが、昨日硬水だけを使い焼いてみました。
外側の焼き上がりは、変わりませんが、内側の生地の「モッチリ」　感が、少し今までのパンより

　　有るかな? という感じ。食べた感じは、個々の好みの「モッチリ」があるから
自身は気にいってるけど、皆に聴いてみよ・・・？  

９月は、南米・北南部のエクアドルコーヒーです。
標高１３００メートル~１６００メートルのマナビ県カスコル地区で栽培された。

サイズ１８以上の完熟度の高いコーヒー豆です。
マイルドで甘味の感じ、ボディーがしっかりしているので、決して軽い感じではありません。