珈琲倶楽部しょうぶ

ソニー・クラーク　や　バド・パウエルに鼓舞されてるのは、
疲れてるんかんなぁー。

天気予報では、２０日頃まで猛暑が、続くらしい
まぁー、何んとか工夫して乗り切りましょう。  

最近、「個性的なコーヒー」をとの思い、硬水で抽出していたら
香りが高く、ボディ―のしっかりした（個人的に少ししつこい感じ）コーヒーに仕上がっていました。

お客さんとの会話で、ヒントをもらい
パンも硬水を使い、焼いてみると、香りが良くて・良く発酵した生地が、「モチ」と・・・

お客にも、好評です。
まだまだ、進化する余地はあるんやなぁー。  

今月は、パプアニューギニアです。
過去に、バラカ農園が２回、アウテ農園、ギガバ農園　と限定コーヒーを販売しましたが

毎回好評で、地域的なのか、少し苦味と甘味のコーヒーが特徴です。
今回のシグリ農園のコーヒーは

品種　アル―シャ・ブルボン・ティピカ　と珍しいコーヒー豆の組み合わせです。
成育度も大粒で、香りもよく、苦味・甘味・コクとバランス良く仕上がったコーヒーです。