珈琲倶楽部しょうぶ

今まで、後味スッキリしたコーヒーをとの、思いで
　粗引きで、コーヒーを多く使い、一口目の味あいのインパクトきかせ、しかし、後味をスッキリ成るように
　心がけていました。

先日、セブンイレブンのコーヒーを飲んで
　深い焙煎で、香りを出し、味としては、深みは無いけれど、飲みやすいコーヒーに出来ていて、１００円では
　缶コーヒーでも、喫茶店でも、脅威

個性的で、万人受けしないコーヒーと思い
　硬水を使い、一段と深くて濃厚な香り・味のコーヒーも一部、出すようにしました。
　癖に成るコーヒーに　成りますように・・・  

過去１３年間、春恒例限定コーヒーのスティーブン・スペシャルですが、今年は遅れて
今回販売となりました。

この限定コーヒーは、毎年コロンビアexpocafe社のカップティスター「スティーブン・ディアス」氏によって
コロンビア各地より、厳選し作り上げられています。

本年度の標高１８００メートルトリマ州産のコーヒーですが
ソフトなフルーツか花のような香りと　一口含んだ時の甘味が、衝撃的でした。
  

今月のコスタリカコーヒーは、以前、タラス地区産で１０年４月　・　１２年１月　とカンデリ―ジャ農園で限定コーヒーとして
販売して、ハチミツを思わせる独特の香り・甘味・ソフトでボディーがしっかりしていて、好評だった

同地区タラスエリアに有る、ドニャ・ハエル農園です。
地域の土壌や気候が育む特徴を充分に受け継いだコーヒーに仕上がっています。