2010年12月06日

焙煎で味が決定

コーヒーの味には、酸味・苦味・甘味が、絡まって一つの味になっていて、単純に、成ってしまっているのは、焙煎に問題があるとおもいます。
出来れば、買う時にコーヒー豆を一粒割って、中まで火が良く、通ってるかを見て、その豆を食べてみれば、その味が、抽出したコーヒーです。
機会があれば、一度してみては。　写真、上手にとれてないなぁー　　
焙煎で味が決定



Posted by 珈琲しょうぶ at 12:59│Comments(3)
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この記事へのコメント
おーーー。
Posted by 松原亭のシェフ松原亭のシェフ at 2010年12月06日 14:47
凄い！！！食べて確かめるのですね！！

マンデリン好き（莫迦かも？？？）なワタシに、ご教授を！！
Posted by kao at 2010年12月06日 18:49
マンデリンは、クリーミーな苦味がすれば、高級品です。ナカナカ
の、コーヒー通
Posted by 珈琲しょうぶ珈琲しょうぶ at 2010年12月06日 19:21
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