珈琲倶楽部しょうぶ

今年は、やっと暖かくなって、コーヒーゼリーも出るようになってきた。
コーヒーゼリーは
　サントス・ニブラの、深入りを使っているので、香りが良く
　甘味・苦味のニブラ特徴が、良くでています。

アイスクリームは
　２０年以上、サントス・ニブラを漬け込んだ、コーヒー酒を
　バニラアイスに、　マーブル状に混ぜています。

コーヒー酒は、１０年位漬け込んだ物では、まだ、アルコール臭が、残り
まろやかさに、欠けます。
自分で、漬け込んで、ウイスキーの、１７年・２０年物が、値段が高いのは
当然と納得する。

時間も大事な、調理方・・・と。