珈琲倶楽部しょうぶ

最近、「個性的なコーヒー」をとの思い、硬水で抽出していたら
香りが高く、ボディ―のしっかりした（個人的に少ししつこい感じ）コーヒーに仕上がっていました。

お客さんとの会話で、ヒントをもらい
パンも硬水を使い、焼いてみると、香りが良くて・良く発酵した生地が、「モチ」と・・・

お客にも、好評です。
まだまだ、進化する余地はあるんやなぁー。