珈琲倶楽部しょうぶ

もう、朝晩ひんやり湿度も下がってきたので、燻製を作るのには
良くなってきた。

ベーコン・ハムは、サンドイッチに使うので夏でも、燻製を作っていたが
今年のように、節電ムードの中、エヤコンを掛けながら、ヒーターの熱で５時間ほど燻製するのもなぁー

と思っていました。
この、ベーコンは、色々なスパイスに漬け込んで、８日後にスモークします。