珈琲倶楽部しょうぶ

ブタ・もも肉は、ハムとしてサンドイッチに使います。
仕込む際に、スパイス（コショウ・ナツメグ・オレガノ・コリアンダ・セージ・ローレル）と

セロリ・にんじん・玉ねぎ・にんにく　に漬け込むのと、
スモークに、ヒッコリより　サクラチップ　を　多くして

香りを強くして、市販のハムより、個性的にしてます。